どうも段田です。
昨日は北海道のラーメンを紹介したので、今日は南です。博多！
都内で食べられる博多ラーメンといえば有名所では一風堂ですね。
なので、一風堂に行こうと思っていると、渋谷に一風堂の特濃豚骨ラーメン専門店があるらしいので、今回はそちらに行ってみました。
渋谷センター街にそびえ立つ「一風堂 SHIROMARU-BASE 渋谷店」
渋谷センター街に入って、ファーストキッチン付近の十字路にそのお店はありました。
一風堂 SHIROMARU-BASE
一風堂のネクストブランドで一風堂創業時の特濃豚骨ラーメンを再現したお店だそうです。
その為通常のスープは出していません。
特濃豚骨か醤油のどちらかになります。
なおSHIROMARU-BASEは東京では2店舗のみなので、結構レアです。
券売機で券を購入して着席しました。
店内はおしゃれな内装でした。
先にチャーシュー丼がきました。
味付けに生姜を使っていて、チャーシュー丼で生姜味付けは今まで出会ったことなかったので、個人的に新鮮でした。
チャーシュー丼美味しく頂きました（ゲップ）
チャーシュー丼を半分ぐらい食べたところでラーメンがきました。
今回はシロマルベーススペシャルを頼みました。
スープは通常の一風堂のスープに比べて茶色がかっています。
口に含むとドロッとした感じの触感があって、名前の通り濃厚でコクがあります。
このスープは豚頭やゲンコツを十数時間かけて煮込んだ後に、豚骨を加えてさらに数時間煮込んでいるそうです。
※下記リンクから通常の一風堂のラーメンが確認できます。
飲んでみて思ったのは、いつもの一風堂のイメージからは離れていますね。
サッカーで言うと通常の一風堂が香川真司として、SHIROMARU-BASEは岡崎慎司だなと
私は一体何を言っているんでしょうか
さて麺です。細麺がこのドロスープに絡む絡む。
ズルズル音立てて啜っちゃいますねこれは。でもそれがいいんですよ。
一風堂同様で固さの選択、替え玉は可能です。
チャーシューは美味しく頂けたのですが、個人的にはスープと麺に比べると少し大人しい印象でした。
チャーシューはスープに暫く馴染ませて麺と海苔と一緒に食べるのがおすすめです！
まとめ
というわけで美味しくいただきましたが、博多ラーメンもいいですねーー！！
私は通常の一風堂では白丸にしているんですけども、SHIROMARU-BASEは赤丸の方がいいんじゃないかなと。
この特濃スープには辛みそが合うんではないかと思いました。
というわけで、次回来訪した際は赤丸にチャレンジしてみたいと思います。
ではでは〜
